Schule am Weserbogen

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Der Bäckermeister erklärt den Steinbackofen

Die Klasse 5a besichtigt die Bäckerei Seeger

Gleich morgens fahren wir mit Bus und Scudo zur Bäckerei Seeger nach Bad Oeynhausen. Der Bäckermeister wartet schon auf uns und begrüßt uns. Zuerst zeigt uns der Bäcker das Lager. Dort stellt er uns verschiedene Arten von gemahlenem Roggen vor: Flocken, Schrot und Mehl. Alle Arten zusammen ergeben Vollkornmehl. In riesigen Silos wird das Mehl aufbewahrt. Wir staunen, wie viel Mehl dort hinein passt. Es sind einige Tonnen. Durch lange Rohre wird das Mehl in große Schüsseln gefüllt. Vorher wird die Menge auf einer Waage eingestellt. Der Sauerteig wird mit Mehl, Wasser und etwas Salz verrührt. Der Bäcker verrät uns, dass ohne Salz das Brot überhaupt nicht schmeckt. Wir dürfen sogar den Teig probieren. Dann gehen wir zu einem großen Backofen. Dort dreht sich schon ein Gestell mit vielen Käsekuchen. Im Backofen daneben werden Brötchen gebacken. Im nächsten Backofen werden Brote gebacken. Die Brötchen für den nächsten Tag sind schon alle fertig geformt und liegen im Kühlraum. Zum Schluss sehen wir uns den Steinbackofen an, der mit Holz befeuert wird. Wir klatschen alle, weil der Bäckermeister uns alles so gut erklärt hat. .