Mit großem Interesse und Engagement haben sich die Bewohner und Mitarbeiter des LWL-Wohnverbundes Dortmund mit dem Thema BIO auseinandergesetzt. Der LWL-Wohnverbund Dortmund ist einer der noch wenigen Wohnverbunds-Einrichtungen in Deutschland, der seine BIO-Aktivitäten kontrollieren und zertifizieren lässt. BIO-Produkte enthalten in der Regel nicht nur weniger Rückstände aus der Landwirtschaft, sondern schmecken auch besser als herkömmliche Lebensmittel.
Zusammen mit dem Diplom-Oecotrophologen Rainer Roehl und dem BIO-Mentor Martin Friedrich haben die Mitarbeiter und Bewohner des LWL-Wohnverbundes Dortmund im Rahmen eines Kochworkshops ein gesundes, schmackhaftes und genussbetontes Essen kreiert, wobei hochwertige und gesunde BIOProdukte als Grundlage dienten.

Ziel dieses Pilotprojektes ist es, dass Bewusstsein der sich selbst versorgenden Bewohner und Mitarbeiter des LWL-Wohnverbundes Dortmund für eine gesunde Ernährung zu stärken sowie den Anteil an BIOProdukten in der täglichen Ernährung zu steigern. Sehr stark im Fokus liegen hier vor allem saisonale BIOProdukte Martin Friedrich ist einer von sechzehn BIO-Mentoren, die im Rahmen der MA-Kampagne „Bio - Mir zuliebe“ Kollegen aus Großküchen und Gastronomie bei der Einführung von Bio-Produkten unterstützen.

Er führte den engagierten Bewohnern und Mitarbeitern des LWL-Wohnverbundes Dortmund vor, wie einfach und schmackhaft es ist, mit gesunden Zutaten zu kochen. Neben Süßkartoffeln, Kürbis, Petersilienwurzel und Wirsing kamen vor allem eine Vielzahl an heimischen Kräutern zum Einsatz. Friedrich freute sich, seine langjährige Erfahrung mit BIO-Produkten an die Bewohner und Mitarbeiter des LWL-Wohnverbundes Dortmund weitergeben zu können. Durch verschiedene Praxisworkshops, Schulungen und Beratungen soll so das allgemeine Bewusstsein für saisonale und regionale BIO-Produkte gestärkt werden. Vor allem in Groß- und Betriebsküchen wächst das Interesse an ökologisch erzeugten Lebensmitteln, betonte Rainer Roehl, Geschäftsführer des Unternehmens a’verdis. Dies hat der hiesige Wohnverbund schon verinnerlicht und plant den Anteil an BIO-Produkten stetig steigen lassen, betonte Karin Mans, stellvertretende Leiterin des LWL-Wohnverbundes Dortmund.